Công nghệ sản xuất Bia hơi Hải Dương.

Chỉ tiêu cảm quan:

TT	Tên chỉ tiêu	Chất lượng
1	Màu sắc	Màu vàng sáng
2	Trạng thái	Dạng lỏng, trong suốt, không có cặn, không lẫn tạp chất
3	Độ bọt	Bọt trắng, nhỏ, mịn, có độ bám dính thành cốc
4	Mùi	Có mùi thơm của Malt đại mạch và hoa Houblon, không có mùi lạ
5	Vị	Có vị đắng nhẹ đặc trưng của hoa Houblon

Chỉ tiêu hóa lý

TT	Tên chỉ tiêu	Đơn vị tính	Mức chất lượng
1	Hàm lượng chất tan ban đầu	% khối lượng	9,5 -10
2	Hàm lượng Etanol	%v/v	Không lớn hơn 4,5
3	Hàm lượng CO2	g/l	4,5 -  5
4	Độ axit	Số ml NaOH 0,1N /10ml bia	1,1 -1,4
5	Hàm lượng Diaxetyl	Mg/l	Không lớn hơn 0,2

Các chỉ tiêu vi sinh

TT	Tên chỉ tiêu	Đơn vị tính/ 1ml sp	Mức chất lượng
1	Tổng số VSV hiếu khí	Số khuẩn lạc	1000
2	Tổng số nấm men, nấm mốc	Số khuẩn lạc	100
3	Colifoms	Số khuẩn lạc	50
4	Ecoli	Số khuẩn lạc	0

Bao bì bảo quản:
Đóng trong keg inox kín.
Điều kiện bảo quản:
Bia hơi thành phẩm được chứa trong TANK kín, nhiệt độ : 0 - 2^oC
Nhiệt độ bia trong keg không lớn hơn 10oC, sử dụng trong 24 giờ.
Tiêu chuẩn: ISO 9001:2008, HACCP
Công suất: Công ty đang có hệ thống thiết bị sản xuất tiên tiến, hiện đại do VN và CHLB Đức chế tạo như: Hệ thống lọc Kiesselguhr và PVPP công suất 15 hl/h; Hệ thống dây chuyền chiết chai công suất 15.000 chai/h do tập đoàn KRONES. AG - CHLB Đức chế tạo; Hệ  thống Nấu, Lên men điều khiển PLC do POLYCO - VN chế tạo;…với công suất 50 triệu lít bia các loại/năm.
Công ty luôn hợp tác, tư vấn và chuyển giao công nghệ sản xuất bia cho các khách hàng có nhu cầu kết hợp với công ty